TereyaÄŸlı tatlılığın ince, çıtır katmanları ve fındıklı bir lezzet patlaması… Peki, Ä°stanbul’daki en iyi baklava nerede yenir? Bu listeyi oluÅŸturmak için çok fazla baklava yedim—harika bir zorluktu! Ä°ÅŸte Ä°stanbul’da mutlaka denemeniz gereken 5 baklava mekanı!
Bu arada Ä°stanbul’da Otel bulmakta zorlanıyormusunuz Ä°STANBUL LÃœKS OTEL REHBERÄ° içeriÄŸimize bakınız.Veya gezemek için yermi arıyorsunuz Ä°STANBUL GEZÄ° REHBERÄ° sayfamıza bakın.
Baklavanın Tarihçesi
Baklava uzmanı olduÄŸumu iddia etmiyorum, ama çok fazla yediÄŸim kesin! Bunun bir anlamı olmalı, deÄŸil mi? Bugün bildiÄŸimiz baklava, Topkapı Sarayı’nın mutfaklarında yaratıldı. O kadar ağız sulandırıcıydı ki, Osmanlı Sultanları, seçkin askerleri olan yeniçerilere tepsi tepsi baklava hediye ederdi.
Osmanlı İmparatorluğu’nun etkisiyle, baklava sevgisi Yunanistan’dan Balkanlara, Ortadoğu’dan Güneydoğu Avrupa’ya kadar yayıldı. Her bölge kendi dokunuşunu ekledi. Türkiye’de baklava genellikle antep fıstığıyla, Yunanistan’da ise cevizle yapılır.
Zamanla, baklava birçok farklı şekil ve tarz kazandı. Klasik kare baklava, incecik yufkaların arasında ezilmiş antep fıstığı ve kaymakla hazırlanan Midye Baklava, hatta sütle yapılan ve daha yumuşak olan Sütlü Nuriye bunlardan sadece bazıları.
Son yıllarda popülerleşen Soğuk Baklava, sütlü ve serin bir lezzet sunarken, üzerine eklenen kakao tozuyla fark yaratıyor. Ayrıca, fıstık severler için Fıstık Sarma gibi alternatifler de mevcut—adeta tatlı bir fıstık cenneti!
İstanbul’da Mutlaka Denemeniz Gereken Baklavacılar
1.Hafız Mustafa
1864 yılında kurulan Hafız Mustafa, Sultanahmet, Eminönü ve İstiklal Caddesi gibi turistik bölgelerde yer alan şubeleriyle İstanbul’un en kolay bulunabilen tatlı dükkanlarından biridir. İç mekanları görkemli, çalışanları ise kırmızı fes şapkalar takar.
Baklavası, fındık ve tereyağının tatlı aromasını mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor. Parlak kırmızı ambalajları, hediye edilebilirliği artırıyor. Ancak dikkat edin: Baklavası tamamen doğal olduğu için yalnızca 3-5 günlük raf ömrüne sahip. Havaalanına gitmeden hemen önce satın almayı unutmayın!
Hafız Mustafa’ya sadece baklava için gitmeyin. Muhteşem Türk lokumu, çay setleri ve sanat eseri gibi pastaları da var. Özellikle Fıstıklı Baklava Pastası kesinlikle denemeye değer.YOL TARİFİ AL
2.Ali Muhiddin Hacı Bekir
1777’de açılan ve daha çok Türk lokumuyla tanınan bu tarihi mekan, baklavalarıyla da öne çıkıyor. Eminönü’ndeki orijinal dükkan dahil olmak üzere sekiz şubesi var. Ancak İstiklal Caddesi’ndeki şubesini ziyaret etmenizi öneririm.
Alt katta yer alan Baklava Barı, tam anlamıyla eşsiz bir deneyim sunuyor. Zarif bir taşıma bandında dönen kapalı baklava tabaklarından istediğinizi seçebilir ve bu eşsiz tatlı şöleninin tadını çıkarabilirsiniz.YOL TARİFİ AL
3.Çarşı Baklava
Kapalıçarşı’nın hemen dışında yer alan bu küçük ve samimi dükkan, gerçek bir gurme ipucu. Baklavaları, Gaziantep’ten günlük olarak İstanbul’a uçuruluyor.
Küçük bir paket servis dükkanı olan Çarşı Baklava’nın önünde yalnızca birkaç masa var. Tereyağlı ve parlak yeşil antep fıstığıyla dolu baklavası gerçekten muhteşem. Eve götürmek için de harika bir seçenek.YOL TARİFİ AL
4.Faruk Güllüoğlu
1871 yılında Gaziantep’te kurulan ve beş nesildir baklava üreten bu aile, 1949’da İstanbul’daki ilk dükkanlarını açtı. Şehrin dört bir yanında şubeleri bulunan Faruk Güllüoğlu, lezzetli ve uygun fiyatlı seçenekler sunuyor.
Baklavası, aşırı tatlı ya da yapışkan değil; çıtır ve dengeli bir lezzete sahip. Burada, inanılmaz derecede şımartıcı olan çikolatalı baklavayı denemenizi özellikle tavsiye ederim! YOL TARİFİ AL
5.Bilgeoğlu Baklavacı
Kadıköy’deki bu küçük ve mütevazı dükkan, Anadolu yakasının gizli mücevherlerinden biri. 1956’da açılan ve ev yapımı tereyağıyla hazırlanan baklavaları, adeta bir tatlı rüyası.
Benim favorim, Midye Baklava oldu. Fıstık ve kaymakla dolu bu çıtır çıtır tatlı, unutulmaz bir lezzet sunuyor. Ayrıca, börek severler için de nefis bir su böreği sunuyorlar—incecik katmanlarıyla gerçekten harika!YOL TARİFİ AL
İstanbul’un baklava kültürünü keşfetmek, adeta bir tatlı yolculuğa çıkmak gibi. Umarım bu rehber, İstanbul ziyaretiniz sırasında en iyi baklava mekanlarını bulmanıza yardımcı olur! 😊
